全国各地の美味しい特別栽培米
神奈川県川崎市麻生区片平６−１−１０
特別栽培米の量り売り・店頭精米
令和5年産
| 出荷元：「JA新すながわ」さん 化学農薬：５０％減 化学肥料５０％減 |
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ワンランク上の「ゆめぴりか」 「ゆめぴりか」は「北海２８７号」と「ほしたろう」の交配によって平成２０年に品種登録された北海道産の新品種。 アミロース分が１５％〜１６％の中アミロース米で、程良い粘りと甘味から北海道米としては最高級の位置づけにあるお米です。 アミロースとはお米のデンプンの成分で、他にアミロペクチンがあります、お米はアミロペクチンの量が多くなるほど粘りが増します。アミロース分が少なくなると相対的にアミロペクチン分が高くなり粘りが強くなります。 ミルキークイーンなどのいわゆる低アミロース米はもち米に近くもっちりした食感のお米ということになります。 「JA新すながわ」はいち早く「ゆめぴりか」の生産に取り組んでおり、また、各地域の中でも最高級のタンパク含量（６．８％以下）を保持し、全道エリアでも高い比率を出し続けています。 お米は、限度はありますが、たんぱく含量が比較的少ない方が美味しくなると言われています。 厳しい食味出荷基準を設け基準に到達していないお米は流通させません。 JA新砂川のゆめぴりかは、第一回ゆめぴりかコンテストにおいて、道内7地域で金賞を獲得したお米の中で最高金賞を獲得しています。 玄米１ｋｇ 620円 |
美味しい特別栽培米
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