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全国各地の美味しい特別栽培米

神奈川県川崎市麻生区片平6−1−10
特別栽培米の量り売り・店頭精米

26年産
長野県産 もち米 もちひかり

生産者:「信州ファーム荻原」さん    特別栽培米 化学農薬:50%減 化学肥料:50%減


 
 信州ファーム荻原さんが作ったもち米、「もちひかり」です。
もちひかりは長野県で多く栽培されているもち米品種で、粒揃いが良く、粘りと弾力があるのが特徴です。

今年は等級検査を受けたそうです。
特別栽培米の認証もとっています。


こちらは未検査米のため、米袋に「銘柄・産地・産年度」の表記はされておりません。
未検査米ですが、検査を受ければ一等だろうというレベルのものです。
また栽培方法も特別栽培米に準ずる栽培方法だそうです。


<未検査米とは>
 お米は、国の登録を受けた民間検査員によってお米の品位検査を受けることが出来ます。
それによって、一等・二等・三等・等級外などの等級が与えられます。
また、それによって取引金額も変わってきます。
但し品位検査と言っても食味の検査ではなく検査員による目視での外観の良し悪しの検査です。
具体的には粒揃いや着色米の有無などです。
よって食味には金額の違いほど大きな違いはないと言えます。
(もちろん等級が上がる程に生産過程が順調であろうとは想像できますのでで食味への影響は少なからずあるとは思います。)
 また検査を受けることで販売時に米袋への「産地・銘柄・産年度」の表記が出来るようになります。
未検査米にそれらの表示をすると法律違反となり罰せられてしまいます。
よって一般的に米袋に入れらて銘柄などの表記がされて販売されているお米はみな検査済みのお米となります。
尚、等級の表示義務は御座いませんので米袋を見てもほとんど載っていませんので普通は等級についてはわかりません。
生産者などの販売側にとっては料金面などで大きな問題となりますが、一般消費者側としては特に気にすることではないのかもしれませんが。
当店のお米は今年度はこちら以外全て一等米となります。

玄米1kg 540円


(有)藤沢商店

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神奈川県川崎市麻生区片平6−1−10
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