全国各地の美味しい特別栽培米
神奈川県川崎市麻生区片平６−１−１０
特別栽培米の量り売り・店頭精米
令和5年産
| 生産者：「曽我直樹」さん 化学農薬：７７％減 化学肥料９９％減 |
 曽我さんの田んぼ  慣行農法の田んぼ  |
曽我さんの新潟コシヒカリは当店で根強い人気のあるお米。 決して特別強い甘味があるなど、分かり易い美味しさがある訳ではないのですが、食べた方の多くが美味しいと言われます。 曽我さんのお米は、ふっくら柔らかくて食べやすく、程良い甘味と深い味わいがあります。 その深い味わいの秘密は曽我さんのお米の栽培に対するこだわりです。 一つは「粗植栽培」と言われる、稲株と本数を通常より減らして植えつける栽培法です、そうすることによって風通しと日当たりを良くすることが出来、丈夫で健康な稲が育ちます。 二つ目は種子、現在出回っている新潟コシヒカリの種子は、BL種子と呼ばれるものがほとんどです。 これはいもち病と言われるお米の病気に抵抗性を持たせるため、いもち病に強い品種を掛け合わせて新しく作られた種子です。 又、新潟コシヒカリの偽物が出回ることに対しての対抗策として、DNA検査によって新潟コシヒカリを判別出来るようにする目的もあります。 しかしながら、このBL種子になってから味が落ちたのではという声もあり、人によっては従来の非BLコシヒカリ種子を使い続けている生産者もいます。 曽我さんは昔ながらの非BL種子を使っています。 三つ目は肥料、曽我さんは自分の田んぼで取れた米ヌカや籾殻、大豆などの植物性１００％の有機肥料を使い、動物性の肥料は使っておりません。 四つ目は乾燥、曽我さんは乾燥設備に余裕を持たせ自然風に近い温度でゆっくり時間を掛けて乾燥させます。 そうすることで水分をたっぷり含んだ、炊きあがりがふっくらな美味しいお米にすることが出来ます。 玄米１ｋｇ 540円 |
美味しい特別栽培米
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