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全国各地の美味しい特別栽培米

神奈川県川崎市麻生区片平6−1−10
特別栽培米の量り売り・店頭精米

28年産
山形県鶴岡市産 庄内ササニシキ

生産者:「菅原光雄」さん    化学農薬:70%減 化学肥料60%減

  
 
 最近、すっかり見かけなくなってしまったササニシキですが、少し前の時代までお米と言えばコシヒカリかササニシキと言われるほどメジャーなお米でした。
ササニシキは病害虫に弱く、またコシヒカリ系のもっちりとした食感がより好まれるようになったため、現在生産量はピーク時のの10分の1以下にまで落ち込んでいます。
そのため、逆に今では大変希少価値が高く通好みのお米となっております。
 今流通しているお米のほとんどがコシヒカリ血統のお米で、ササニシキはコシヒカリの血が入っていないお米としても大変価値があるお米でもあります。
 食味はコシヒカリのもっちり感とは対照的に粘りは少なくサッパリとした食味で、そのためお寿司のシャリとして使われることが多いです。

菅原さんのササニシキは、Mリン農法と呼ばれる有機農法を軸にした栽培法で作られています。
Mリンカリンという微生物と酵素の集合体によってリン酸の吸収を高め、それまでの有機農法では困難だった食味の向上や収量の増加を安定的なものにすることが出来ます。

また、乾燥方法にこだわり、遠赤外線によって34度以下でじっくり乾燥しているので、お米がふっくらとし美味しくなります。

一般的にはサッパリとした食味のササニシキですが、菅原さんのササニシキは食味重視、とっても美味しいササニシキです。

玄米1kg 520円

   美味しい特別栽培米

(有)藤沢商店

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