全国各地の美味しい特別栽培米
神奈川県川崎市麻生区片平６−１−１０
特別栽培米の量り売り・店頭精米
5年産
| 生産者：「信州ファーム荻原」さん 化学農薬：５０％減 化学肥料５０％減 |
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「ミルキークイーン」はコシヒカリをベースにし、モチモチとして粘りを追求して開発された品種。 低アミロース米と言われるアミロース含有量が少ない品種です。 米のデンプンは主にアミロースとアミロペクチンで構成され、これらは相対的です。片方が多ければ片方が少なくなります。 アミロペクチンは粘りの素、アミロース含有量が低くなればなるほどアミロペクチンは高くなり、お米の粘りは強くなります。 コシヒカリのアミロース分は約１６％〜１７％と言われ、 このミルキークイーンは約９％〜１２％と言われています。 ちなみに餅米にはほとんどアミロースは含まれておらず、アミロペクチンで出来ています。 ミルキークイーンは見た目からも、もち米のように白濁しており、半もち米のような品種と考えて頂ければと思います。 玄米１ｋｇ ６００円 |
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